Fotó: nyílt forrásból
Ez a leves tökéletes példája a japán minimalizmusnak a főzésben.
Amikor kint hűvös van, és a tested valami puha, meleg és meghitt ételre vágyik, itt az ideje, hogy japán tésztalevest készíts zsenge csirkehúsgombócokkal.
Ez egy olyan étel, amit kanálról kanálra akarsz enni, mintha egy meleg takaró burkolna be belülről kifelé. Egyszerűen elkészíthető, könnyű és nagyon finom ízű – ez a leves nemcsak felmelegít, hanem a belső békét is megadja, a receptet pedig a mitamo.kitchen oldalán ismertetjük.
Recept
Összetevők:
Csirkealaplé
- Csirkeszárny 200-300 g
- Víz 550 ml
- Szárított tengeri alga 5 g
Húsgombócok
- Csirkefilé 200 g
- Kulináris szaké 1 evőkanál
- Burgonyakeményítő 1 tk.
- Só ½ teáskanál
- Reszelt gyömbér 1 teáskanál
Tálalás
- Vékony üvegtészta
- Zöldhagyma
- Fehér szezám
- Mártogatós szósz: szójaszósz és rizsecet.
Elkészítés
- Töltsük meg a csirkeszárnyakat vízzel és hínárral, majd forraljuk fel.
- Kis lángon főzzük 30-40 percig, hogy tiszta, ízletes levest kapjunk.
- Távolítsa el a szárnyakat és a hínárt.
- Keverje simára a húsgombócok összes hozzávalóját.
- Formázzunk golyókat, enyhén olajozzuk meg a kezünket, és óvatosan dobjuk bele a forró húslevesbe. Főzzük 5-7 percig, amíg lebegnek.
- Adjuk hozzá az üvegtésztát a leveshez, és főzzük további 2-3 percig.
- Kanalazzuk a levest mély tálkákba, szórjuk meg zöldhagymával és szezámmaggal.
- Tálaljuk a mártogatós mártással együtt.
Tippek
- Ha gazdagabb ízt szeretne, adjon a leveshez sót vagy néhány csepp szójaszószt.
- Ha pedig a textúrák kontrasztjára vágysz, próbáld ki a variációt édes-fűszeres csirkeszárnyakkal, egyszerűen süsd meg az előfőzött szárnyakat a szójaszószos keverékben.
Ez a leves tökéletes példája a japán minimalizmusnak a főzésben. Semmi sallang, csak tiszta ízek, a textúrák egyensúlya és természetes gyengédség. Nem nehéz, könnyen emészthető, és tökéletes vacsora egy munkanap utáni vacsorához vagy egy otthon töltött hangulatos hétvégéhez.
