Fotó: nyílt forrásból
Szinte minden háziasszony találkozott már azzal a ténnyel, hogy a hűtőszekrényben lévő zöldségek gyorsan fonnyadnak, sötétednek vagy már néhány nap után romlani kezdenek.
Ahhoz, hogy a zöldségek minél tovább eltarthatók legyenek, ne tartsuk őket gyümölcsök közelében – az etilén felgyorsítja a romlást, ne nyomkodjuk a leveleket zacskókba, a hűtőszekrény hőmérsékletét tartsuk állandóan +5°C-on.
Szinte minden háziasszony találkozott már azzal, hogy a hűtőszekrényben tárolt fűszernövények gyorsan elhervadnak, elsötétülnek vagy már néhány nap után romlásnak indulnak. A fagyasztás népszerű módszer, de nem mindig kényelmes: az íz, az állag és a vitaminok egy része elvész. Szerencsére vannak egyszerű módszerek, amelyekkel fagyasztás nélkül is hosszabb ideig frissen tarthatja a zöldfűszereket, és amelyek nem igényelnek sok időt vagy speciális tárolóedényeket.
Hogyan tároljuk a gyógynövényeket a hűtőben fagyasztás nélkül: a legjobb módszerek
- Módszer #1: Először óvatosan szedje le a kaprot, petrezselymet vagy koriandert – távolítsa el a fonnyadt leveleket, és öblítse le hideg víz alatt. Mosás után hagyjuk a zöldeket egy törülközőn jól megszáradni. Amikor a levelek megszáradtak, tegyük őket egy tiszta, levegővel teli polietilén zacskóba, és szorosan zárjuk le. A kialakult léggömb lehetővé teszi, hogy a zöldek lélegezzenek, de ne száradjanak ki, így akár két hétig is frissek maradnak.
- 2. módszer: Terítse a megmosott és megszárított zöldeket egy papírtörlőre, permetezze be enyhén vízzel egy szórópisztolyból, és csomagolja be. Ezután helyezze a csomagolást egy zacskóba vagy tartályba. A papír fenntartja az optimális páratartalmat és megakadályozza a páralecsapódást, így a zöldek akár 10 napig is ízletesek és frissek maradnak. Ez a módszer ideális petrezselyem, kapor, metélőhagyma és koriander esetében.
- 3. módszer. Ezt a módszert még nagyanyáink is használták. Szükséged van egy tiszta, száraz, fedeles üvegedényre. Tegyünk bele száraz zöldfűszereket, zárjuk le szorosan a fedelet, és tegyük a hűtőbe. Levegőhöz való hozzáférés nélkül a fűszernövények nem fognak elhervadni vagy elsötétedni – akár egy hónapig is elállnak. A lényeg, hogy a tárolás előtt ne mossuk meg a fűszernövényeket, csak felhasználás előtt.
- 4. módszer. Ha természetes módon szeretnéd meghosszabbítani a zöldfűszerek frissességét, használj közönséges hagymát. Tegyük a száraz, mosatlan zöldséget egy zacskóba, adjunk hozzá egy fél vágott hagymát, és zárjuk le szorosan. A hagyma természetes fertőtlenítőszerként működik, így csökkenti a penész és a rothadás kockázatát. Azonban 5 naponta cserélje ki a hagymát, és törölje le a kondenzvizet – így a zöldfűszerek nem veszítik el frissességüket és kellemes illatukat.
