Fotó: nyilvános forrásból
Egy adag muskotályos sütőtök az ajánlott napi adag A- és C-vitamin mennyiségének akár 50 százalékát is tartalmazhatja.
A sütőtök héja nem szemét, hanem értékes előnyök forrása. Magas a rosttartalma, az antioxidánsok, a cink és az A-, C- és E-vitamin tartalma, amelyek támogatják az immunitást és javítják a bőr egészségét. Erről a Verywell egészségügyi weboldal számol be.
Antioxidánsok gazdag forrása
A PubMed szerint a muskotályos tök héja flavonoidokat és karotinoidokat tartalmaz, köztük béta-karotint, luteint és kriptoxantint.
Ezek a vegyületek a sejtek védelmi rendszereként működnek, segítve az oxidatív stressz – a gyulladás, a stressz és a környezeti hatások által okozott károsodások egy fajtája – semlegesítését.
A sejtek idővel ismételten károsodnak, így ez növelheti a krónikus betegségek, köztük egyes rákos megbetegedések kockázatát.
Egészséges vércukorszint
A Mayo klinika tájékoztatása szerint a sütőtök szénhidrátokat tartalmaz, de főleg összetett szénhidrátokat rostokkal, vitaminokkal és antioxidánsokkal kombinálva, így tápláló élelmiszer. Természetes cukrokat rostok ellensúlyozzák, amelyek segítenek stabilizálni a vércukorszintet.
A sütőtök pépje gazdag rostban – 1 csészényi körülbelül 6,6 g rostban.
Javított emésztés
A clevelandi klinika szerint a rostok segíthetnek javítani az emésztőrendszert. A héj oldhatatlan rostot tartalmaz, amely szabályosan tartja a székletet, és segít megelőzni a székrekedést.
A rost prebiotikum is, ami azt jelenti, hogy táplálja a hasznos bélbaktériumokat. Amikor ezek a baktériumok fermentálják a rostot, rövid szénláncú zsírsavakat termelnek, olyan vegyületeket, amelyek segítenek fenntartani a bélnyálkahártyát, és csökkenthetik a gyulladást az emésztőrendszerben.
Az immunrendszer támogatása
Egy adag muskotályos sütőtök az ajánlott napi adag A- és C-vitamin mennyiségének akár 50%-át is tartalmazhatja. Ezek a tápanyagok kulcsszerepet játszanak az immunrendszer erősen tartásában.
Az A-vitamin támogatja a légutak nyálkahártyáját és az emésztést. Míg a C-vitamin támogatja az immunsejtek működését, és segít megvédeni ezeket a sejteket a károsodástól a fertőzések elleni küzdelem során.
Hogyan kell mosni egy tököt
A sütőtököt 5-10 percig áztassuk hideg vízben. Súrolja le jól kefével vagy szivaccsal. Használhat szódabikarbóna oldatot (1 teáskanál 1 liter vízre), majd alaposan öblítse le. Szárítsuk meg egy tiszta törülközővel.
Süssük 180-200 C-on 25-40 percig (a daraboktól függően). Pároljuk vagy gőzöljük 15-25 percig. Ezután a héja puha, vékony és egészen ehető lesz.
