Fotó: nyilvános forrásból
Az eredeti „dubai csokoládét” 2021-ben alkotta meg az Egyesült Arab Emírségekben a Fix Dessert Chocolatiers.
A közösségi médiában vírusként terjedő, pisztáciamasszával készült „dubai csokoládé” kockázatot hordozhat az ételallergiások számára. A desszert vonzó megjelenése és divatossága ellenére az egészségügyi szakemberek óvatosságra intenek, a csomagoláson nem szerepel minden összetevő, és a reakciók súlyosak lehetnek. Az RBC-Ukrajna Oleh Shvets táplálkozási szakértő és professzor Facebookon közzétett bejegyzésére hivatkozva számol be a finomság veszélyeiről.
Mit tudunk a „Dubai csokoládéról”
Az eredeti „dubai csokoládét” 2021-ben az Egyesült Arab Emírségekben a Fix Dessert Chocolatiers készítette. A klasszikus tábla tejcsokoládéból, finom pisztáciás töltelékből, néha tahini hozzáadásával, és egy réteg ropogós filo tésztából áll. Idővel a termék annyira népszerűvé vált, hogy egy egész termékcsaládot inspirált, a pisztáciás tejeskávéitaloktól kezdve a Costco süteményeiig.
A népszerűségnek azonban van egy hátulütője. A TikTok és Instagram-videók hullámával együtt az orvosok különböző országokban megnövekedett a beutalók száma az ilyen édességek allergiás reakciói miatt. A szakértők rámutatnak, hogy a „dubai csokoládé” tartalmazhat dióféléket, szezámot, búzát, tejet, még akkor is, ha ez nincs feltüntetve a címkén.
Milyen veszélyeket rejtenek a kezelések
Az allergológusok szerint a pisztáciára allergiás emberek 40-60%-a reagál a kesudióra is. Ugyanakkor előfordulhat, hogy valaki tisztában van azzal, hogy az egyik termékre allergiás, de nem ismeri fel a másik termék veszélyeit.
A filotészta glutént tartalmaz, a krém pedig tejet, ami szintén szerepel a gyakori allergének listáján.
Egyes változatok tahinit, azaz szezámot adnak hozzá, amelyet az USA-ban hivatalosan a kilencedik fő élelmiszer-allergénként ismernek el.
A szakértők azt tanácsolják, hogy figyelmesen olvassuk el a termék összetételét, és ne vásároljunk édességet az összetevőkről szóló egyértelmű információk nélkül. Hiszen sok hamisítvány van a piacon, ahol a címkézés pontatlan vagy hiányzik.
Az orvosok azt tanácsolják: ha a desszert elfogyasztása után viszketés, kiütés, a torok vagy a nyelv duzzanata jelentkezik, azonnal forduljunk orvoshoz.
A „dubai csokoládé” népszerűsége megmutatta, hogy a közösségi média trendjei milyen gyorsan befolyásolják a fogyasztói szokásokat. De ahogy a szakértők rámutatnak, még a legtrendibb finomságok sem érik meg az egészségügyi kockázatokat.
