Fotó: nyílt forrásból
Burgonyasaláta tenger gyümölcseivel – a spanyol és a mediterrán konyha klasszikusa
Ez az étel a bizonyíték arra, hogy egyszerű alapanyagokból is lehet igazi kulináris remekművet készíteni. Eric Lahuerta foodblogger megosztott egy receptet, amely máris vírusszerűen terjed az interneten: a tökéletes burgonya-, tojás- és polipsaláta. Egyszerre zsenge, ízletes, friss és kiadós – pont olyan, amire szükséged van, ha valami könnyű, de kifinomult salátára vágysz.
A tenger gyümölcseivel készült burgonyasaláta a spanyol és a mediterrán konyha klasszikusa. Egyesíti a rusztikus stílus egyszerűségét a tenger finomságával. Ezt a salátát gyakran szolgálják fel Spanyolország vagy Olaszország tengerparti éttermeiben, és most otthon is elkészítheti.
Recept
Összetevők:
- burgonya 4 db.
- tojás 3 db.
- paprika 6 db.
- főtt polip 150 g
- kapribogyó 20 db.
- olajbogyó 20 db.
- lilahagyma 1 db.
- mustár 1 evőkanál
- olívaolaj
- só
- fekete bors
Elkészítés
- Főzzük meg a burgonyát, kb. 45 percig, hagyjuk kihűlni, majd hámozzuk meg és vágjuk közepes méretű darabokra.
- Főzzük meg a tojásokat, főzzük 10 percig, hűtsük ki, és vágjuk fel ugyanúgy, mint a burgonyát.
- Vékony csíkokra vágjuk a lilahagymát, a polipot és a paprikát.
- Egy nagy tálban keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá az olívaolajat, a mustárt, a sót és a borsot. Óvatosan keverjük össze, hogy ne törjük össze a burgonyát.
- A fényesség kedvéért adhatunk hozzá finomra vágott savanyúságot. Hűtve tálaljuk.
Tippek
- Ha azt szeretné, hogy a saláta zsengébb legyen, használjon fiatal polipot, az puhább és gyorsabban megfő.
- A mustár helyettesíthető dijoni vagy szemes mustárral.
- A különlegesebb íz érdekében adjunk hozzá egy kis citromlevet vagy -héjat, hogy felfrissítsük az ételt.
A salátát egy pohár száraz fehérborral tálaljuk, amely tökéletesen kiemeli a polip tengeri jegyeit és a burgonya olajbogyós lágyságát. Ez a saláta tökéletes egy teraszos vacsorához vagy piknikhez. Előre is elkészítheti, és magával viheti, mivel enyhén áztatva még finomabbá válik.
A krumplisaláta polippal a textúrák és ízek harmóniája, amelyet könnyű saját kezűleg elkészíteni. Egyszerű, mégis pazar, a Földközi-tenger partjára repít, ahol lelassul az idő, és minden falatot úgy élvezhetünk, mintha nyaralnánk.
