Fotó: nyílt forrásból
Tökéletes köretnek, mert sok fehérjét, vasat, rostot és B-vitamint tartalmaz.
Forrás:
A lencse az egyik leghasznosabb gabonaféle, amelyet gyakran alábecsülnek. Tökéletes köretnek, mert magas a fehérje-, vas-, rost- és B-vitamin-tartalma. Ugyanakkor gyorsabban fő, mint a legtöbb hüvelyes, és az íze könnyen kombinálható zöldségekkel, hússal vagy hallal. Az RBC-Ukrajna elmagyarázza, hogyan kell helyesen elkészíteni köretként.
Melyik lencsét válasszuk
Zöld vagy barna lencse a legjobb köretnek – főzés után megtartja az alakját, és nem válik péppé.
A vörös lencse fő a leggyorsabban (10-15 perc), de elsősorban levesekbe vagy zabkásába való.
A zöld és a barna lencse kicsit tovább tart (25-30 perc), de morzsás marad.
1. lépés: Öblítsük le a lencsét
Tegyük a lencsetörkölyt egy szűrőbe, és hideg víz alatt jól öblítsük át, amíg a víz tiszta nem lesz. Ez eltávolítja a port és a felesleges keményítőt, így a lencse nem ragad össze főzés közben.
2. lépés: Áztatás (nem kötelező)
A zöld vagy barna lencsét 30 percre beáztathatjuk, hogy csökkentsük a főzési időt és lágyabbá tegyük a szemeket. Ha vörös lencsét főzünk, ez a lépés szükségtelen.
3. lépés: Adjuk hozzá a fűszereket a vízhez.
Öntsünk háromszor annyi vizet a fazékba, mint amennyi a dara. Például 1 csésze lencséhez 3 csésze vizet. Adjunk hozzá egy babérlevelet, némi kurkumát, paprikát vagy fokhagymát, hogy ízletesebb legyen a köret. A sót a főzés végén érdemes hozzáadni, hogy a szemek ne legyenek kemények.
4. lépés: Főzzük puhára
Forraljuk fel a vizet, csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és fedő alatt főzzük a lencsét:
- zöld/barna – 25-30 perc;
- piros – 10-15 perc.
A főtt lencsének puhának, de nem főttnek kell lennie.
5. lépés: Szűrjük le a vizet és fűszerezzük
Amikor a lencse megfőtt, öntsük le a felesleges folyadékot, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat vagy vajat, sózzuk meg és keverjük össze. Adjunk hozzá sült hagymát, sárgarépát vagy fűszernövényeket, ha szeretnénk.
A lencsefőzelék egyébként jól illik csirkéhez, halhoz vagy zöldségszelethez. Ha pedig citromlevet és fűszernövényeket adunk hozzá, akkor egy könnyű és tápláló lehetőséget kapunk a böjti menübe.
Az oldal nem biztonságos! Minden adatod veszélyben van: jelszavakat, böngészési előzményeket, személyes fotókat, bankkártyákat és más személyes adatokat használnak fel a támadók.
